金目鯛の生粕漬け
×
伊根満開
レシピ：銅チロリ・55▶︎31▶︎65°C・平杯
生のまま粕漬けされた銚子の釣り金目鯛を古代米でにぎり、古代米で作られた伊根満開の燗酒（さながらホットロゼワイン）と合わせると、金目鯛の旨味や粕漬けのチーズっぽい発酵された香りが倍増されます。一魚一酒の鉄板ペアリングの一つ。生きているうちに味わってほしい一品。
日本酒詳細：
向井酒造株式会社
京都府与謝群伊根町平田67
▼平杯
現在開発中…coming soon…
10/23(金),24(土)に次回の一魚一酒が開催されます！
▼イベントの詳細
10/23(金)24(土)[東京] 酢飯屋さんと寿司×熱燗コラボ第七弾！〜15貫のお寿司に15酒のマリアージュ〜
